செரிமான மண்டலம் (Digestive System)
மனித உடலின் இயக்கத்திற்குத் தேவையான ஆற்றலைப் பெறுவதற்கு நாம் உண்ணும் உணவைச் சிறிய மூலக்கூறுகளாகச் சிதைக்கும் சிக்கலான செயல்முறையே 'செரிமானம்' எனப்படும். செரிமான மண்டலமானது உணவுப் பாதை (Alimentary Canal) மற்றும் அதற்குத் துணைபுரியும் சுரப்பிகளின் தொகுப்பாகும். இது உட்கொள்ளும் உணவில் உள்ள கார்போஹைட்ரேட்டுகள், புரதங்கள் மற்றும் கொழுப்புகளை இரத்தத்தில் உறிஞ்சக்கூடிய எளிய ஊட்டச்சத்துக்களாக மாற்றுகிறது.
1. செரிமான மண்டலத்தின் அமைப்பு
செரிமான மண்டலம் வாய் முதல் மலவாய் வரை நீண்ட ஒரு குழாய் அமைப்பைக் கொண்டது. இதன் முக்கிய உறுப்புகள் பின்வருமாறு வரிசைப்படுத்தப்பட்டுள்ளன:
- வாய் மற்றும் வாய் குழி
- தொண்டை (Pharynx)
- உணவுக்குழாய் (Esophagus)
- இரைப்பை (Stomach)
- சிறுகுடல் (Small Intestine)
- பெருங்குடல் (Large Intestine)
- மலவாய் (Anus)
வா-தொ-உ-இ-சி-பெ-ம (வாய், தொண்டை, உணவுக்குழாய், இரைப்பை, சிறுகுடல், பெருங்குடல், மலவாய்). இந்த வரிசையை நினைவில் கொண்டால் செரிமானப் பாதையை எளிதாக வரிசைப்படுத்தலாம்.
2. வாய் மற்றும் வாய் குழி (Oral Cavity)
செரிமானம் வாயிலேயே தொடங்குகிறது. இங்கு பற்கள் உணவை அரைக்கின்றன, நாக்கு உணவைக் கலக்க உதவுகிறது, உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் உணவை ஈரப்பதமாக்குகின்றன.
உமிழ்நீர் சுரப்பிகள்:
மனித உடலில் மூன்று முக்கிய உமிழ்நீர் சுரப்பிகள் உள்ளன: மேலண்ணச் சுரப்பி (Parotid), கீழ்தாடைச் சுரப்பி (Submandibular), மற்றும் நாவடிச் சுரப்பி (Sublingual). இவை 'அமைலேஸ்' (Amylase) எனப்படும் நொதியைச் சுரந்து, உணவிலுள்ள மாவுச்சத்தை (Starch) மால்டோஸாக மாற்றுகின்றன.
3. உணவுக்குழாய் மற்றும் இரைப்பை
உணவானது தொண்டையிலிருந்து உணவுக்குழாய் வழியாக 'பெரிஸ்டால்சிஸ்' (Peristalsis) எனப்படும் அலை போன்ற தசை அசைவுகள் மூலம் இரைப்பையை அடைகிறது. இரைப்பையில் ஹைட்ரோகுளோரிக் அமிலம் (HCl) மற்றும் பெப்சின் (Pepsin) நொதி சுரக்கப்படுகின்றன. HCl உணவிலுள்ள கிருமிகளை அழிப்பதோடு, பெப்சின் நொதி செயல்பட அமிலத்தன்மையை உருவாக்குகிறது.
4. சிறுகுடல்: செரிமானத்தின் மையம்
சிறுகுடல் மூன்று பகுதிகளைக் கொண்டது: டியோடினம், ஜெஜினம், மற்றும் இலியம். பெரும்பாலான செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் இங்குதான் நடைபெறுகிறது. கல்லீரலில் சுரக்கும் பித்தநீர் கொழுப்பைச் சிதைக்க உதவுகிறது, கணையத்தில் சுரக்கும் நொதிகள் புரதம் மற்றும் கார்போஹைட்ரேட்டுகளை முழுமையாகச் சிதைக்கின்றன.
| உறுப்பு | சுரக்கும் நொதி / பொருள் | செயல்பாடு |
|---|---|---|
| வாய் | உமிழ்நீர் அமைலேஸ் | மாவுச்சத்தைச் சிதைத்தல் |
| இரைப்பை | பெப்சின் / HCl | புரதத்தைச் சிதைத்தல் |
| கல்லீரல் | பித்தநீர் | கொழுப்புச் செரிமானம் |
| கணையம் | டிரிப்சின், லைபேஸ் | புரதம், கொழுப்புச் சிதைவு |
5. பெருங்குடல் மற்றும் கழிவு நீக்கம்
சிறுகுடலில் செரிக்கப்படாத உணவுகள் பெருங்குடலுக்கு அனுப்பப்படுகின்றன. இங்கு நீர் மற்றும் தாது உப்புகள் உறிஞ்சப்படுகின்றன. மீதமுள்ள கழிவுகள் மலமாக மாறி மலவாய் வழியாக வெளியேற்றப்படுகின்றன.
6. செரிமான மண்டலக் கோளாறுகள்
முறையற்ற உணவுப் பழக்கம் மற்றும் பாக்டீரியா தொற்று காரணமாகப் பல நோய்கள் ஏற்படுகின்றன:
- அசிடிட்டி (Acidity): இரைப்பையில் அதிகப்படியான அமிலச் சுரப்பு.
- அல்சர் (Ulcer): இரைப்பையின் உட்புறச் சுவரில் ஏற்படும் புண்.
- மலச்சிக்கல் (Constipation): பெருங்குடலில் கழிவுகள் தங்குதல்.
1. உடலில் மிகப்பெரிய சுரப்பி: கல்லீரல்.
2. புரதத்தின் அடிப்படை அலகு: அமினோ அமிலங்கள்.
3. கொழுப்பின் அடிப்படை அலகு: கொழுப்பு அமிலங்கள் மற்றும் கிளிசரால்.
4. உணவுக் குழாயின் நீளம் சுமார் 25 செ.மீ.
7. ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதல் (Absorption)
சிறுகுடலின் உட்புறச் சுவரில் 'வில்லி' (Villi) எனப்படும் விரல் போன்ற நீட்சிகள் உள்ளன. இவை உறிஞ்சும் பரப்பளவை அதிகரித்து, செரிக்கப்பட்ட சத்துக்களை இரத்த ஓட்டத்தில் கலக்கச் செய்கின்றன. இதுவே உடலின் ஆற்றல் உற்பத்திக்கு அடிப்படையாகும்.
8. நொதிகளின் முக்கியத்துவம்
நொதிகள் (Enzymes) என்பவை உயிரியல் வினையூக்கிகள். இவை வேதிவினைகளை வேகப்படுத்துகின்றன. நொதிகள் இல்லையெனில் உணவு செரிமானம் அடைய பல ஆண்டுகள் ஆகும். ஒவ்வொரு நொதியும் ஒரு குறிப்பிட்ட உணவின் மீது மட்டுமே செயல்படும் (Lock and Key model).
9. கல்லீரல் மற்றும் கணையத்தின் பங்கு
கல்லீரல் பித்தநீரைச் சுரந்து பித்தப்பையில் சேமிக்கிறது. கணையம் ஒரு கலப்புச் சுரப்பி (எண்டோகிரைன் மற்றும் எக்ஸோகிரைன்). இது இன்சுலின் ஹார்மோனைச் சுரந்து இரத்த சர்க்கரை அளவைக் கட்டுப்படுத்துகிறது.
10. ஆரோக்கியமான செரிமானத்திற்கான வழிமுறைகள்
1. உணவை நன்றாக மென்று உண்ண வேண்டும்.
2. அதிக நீர் அருந்துதல் மலக்கழிவை எளிதாக்கும்.
3. நார்ச்சத்து மிக்க காய்கறிகள், கீரைகளை உணவில் சேர்த்தல்.
4. குறித்த நேரத்தில் உணவு உட்கொள்ளுதல் (Circadian rhythm).
மாவுச்சத்து → (அமைலேஸ்) → மால்டோஸ்
புரதம் → (பெப்சின்/டிரிப்சின்) → அமினோ அமிலம்
கொழுப்பு → (லைபேஸ்) → கொழுப்பு அமிலம் + கிளிசரால்
செரிமான மண்டலம் என்பது வெறும் உணவுப் பாதை மட்டுமல்ல, அது உடலின் ஒவ்வொரு செல்லுக்கும் தேவையான எரிபொருளை வழங்கும் ஒரு தொழிற்சாலை. இந்த மண்டலத்தைப் பாதுகாப்பதன் மூலம் நாம் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் பேண முடியும்.