உணவுப் பாதுகாப்பு - One Line Questions
1.
உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டம் இந்தியாவில் எந்த ஆண்டு இயற்றப்பட்டது? —
2006
2.
பால் கெட்டுப்போவதைத் தடுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பாஸ்சுரைசேஷன் வெப்பம் என்ன? —
62.5 டிகிரி செல்சியஸ்
3.
உணவைச் சமைக்கும் போது எந்த வெப்பநிலையில் பாக்டீரியாக்கள் அழிக்கப்படுகின்றன? —
75 டிகிரி செல்சியஸுக்கு மேல்
4.
FSSAI என்பதன் விரிவாக்கம் என்ன? —
Food Safety and Standards Authority of India
5.
உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டத்தின்படி, உரிமம் பெறத் தேவையில்லாத சிறிய வியாபாரிகள் யாரிடம் பதிவு செய்ய வேண்டும்? —
FSSAI பதிவு (Registration)
6.
உணவுப் பாதுகாப்பு மேலாண்மை அமைப்பின் (FSMS) முக்கிய அம்சம் எது? —
HACCP
7.
உணவுப் பாதுகாப்புத் தரத்தில் 'HACCP' என்பதன் விரிவாக்கம் என்ன? —
Hazard Analysis Critical Control Point
8.
உணவுப் பாதுகாப்பு தரநிலைகளை வகுக்கும் சர்வதேச அமைப்பு எது? —
Codex Alimentarius Commission
9.
உணவை அடைக்கும் டப்பாக்களில் (Canning) காற்று நீக்கப்படுவதன் நோக்கம் என்ன? —
ஆக்சிஜனேற்றத்தைத் தடுத்தல்
10.
எண்ணெய்ப் பலகாரங்கள் நீண்ட நாள் கெடாமல் இருக்கச் சேர்க்கப்படும் பொருள் எது? —
ஆன்டி-ஆக்சிடன்ட்கள்
11.
தானியங்களைச் சேமிக்கும் போது எதைக் கட்டுப்படுத்துவது அவசியம்? —
ஈரப்பதம்
12.
உணவுப் பொருட்களைச் சேமிக்கும் போது கவனிக்க வேண்டிய முக்கிய காரணி எது? —
மேற்கண்ட அனைத்தும்
13.
உணவுப் பாதுகாப்பு (Food Safety) என்பதன் முதன்மை நோக்கம் என்ன? —
உணவு மூலம் பரவும் நோய்களைத் தடுப்பது
14.
உணவுப் பாதுகாப்பு சோதனைக் கூடங்கள் எதைக் கண்டறிய உதவுகின்றன? —
உணவின் தரம் மற்றும் கலப்படம்
15.
உணவுப் பாதுகாப்புத் திட்டத்தில் 'Traceability' என்பது எதைக் குறிக்கிறது? —
உணவு எங்கிருந்து வந்தது என்பதைக் கண்டறிதல்
16.
உணவுப் பாதுகாப்பில் 'குளிர் சங்கிலி' (Cold Chain) என்பது எதைக் குறிக்கிறது? —
உணவை உற்பத்தி முதல் நுகர்வு வரை குறைந்த வெப்பநிலையில் வைத்திருத்தல்
17.
உணவுப் பொட்டலங்களில் உள்ள 'Best Before' தேதி எதைக் குறிக்கிறது? —
உணவின் தரம் மற்றும் சுவை குறையும் காலம்
18.
உணவைப் பேக் செய்யப் பயன்படும் பிளாஸ்டிக் பொருட்கள் எவ்வகையானதாக இருக்க வேண்டும்? —
உணவுத் தரம் வாய்ந்தவை (Food Grade)
19.
உணவில் உள்ள ஈரப்பதத்தை நீக்கிப் பாதுகாக்கும் முறைக்கு என்ன பெயர்? —
உலர்த்துதல் (Dehydration)
20.
உணவுப் பொருட்களைக் குறைந்த வெப்பநிலையில் சேமிக்கும் முறை எவ்வாறு அழைக்கப்படுகிறது? —
குளிர்வித்தல் (Refrigeration)
21.
உணவுப் பொருட்களைப் பாதுகாப்பதில் வினிகர் (அசிட்டிக் அமிலம்) எதற்குப் பயன்படுகிறது? —
ஊறுகாய் பாதுகாப்பு
22.
உணவில் உள்ள நச்சுத்தன்மையை அழிக்கும் கதிர்வீச்சு முறை எது? —
காமா கதிர்வீச்சு
23.
உணவைப் பாதுகாப்பதில் 'புகைப்படுத்துதல்' (Smoking) முறை எந்த வகை உணவுப் பொருளுக்கு அதிகம் பயன்படுகிறது? —
இறைச்சி மற்றும் மீன்
24.
உணவு நச்சுத்தன்மைக்கு (Botulism) காரணமான பாக்டீரியா எது? —
கிளாஸ்ட்ரிடியம் பொட்டுலினம்
25.
உணவுப் பொருட்களில் உள்ள பூச்சிக்கொல்லி எச்சங்களைக் கண்டறியும் முறை எது? —
குரோமடோகிராபி
26.
பழங்கள் மற்றும் காய்கறிகளில் பூஞ்சை காளான்கள் வளர்வதைத் தடுக்கப் பயன்படுத்தப்படும் சிறந்த முறை எது? —
குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைத்தல்
27.
உணவுப் பொருட்களைக் கையாளும் போது 'Cross-contamination' என்பதைத் தவிர்க்க என்ன செய்ய வேண்டும்? —
சமைத்த மற்றும் பச்சையான உணவுகளைத் தனித்தனியாக வைத்தல்
28.
உணவுப் பாதுகாப்பு விதிகளின்படி, உணவகங்கள் எதைக் கடைபிடிக்க வேண்டும்? —
சுகாதாரமான சமையலறை மற்றும் கழிப்பறை
29.
உணவுப் பாதுகாப்பு தரநிலைகளின்படி, உணவுப் பொருட்களைக் கையாளும் நபர்கள் எதைப் பின்பற்ற வேண்டும்? —
சுத்தம் மற்றும் சுகாதாரமான பழக்கவழக்கங்கள்
30.
உணவை நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான வேதிப்பொருள் எது? —
சோடியம் பென்சோயேட்
31.
உலக உணவு பாதுகாப்பு தினம் எப்போது கடைபிடிக்கப்படுகிறது? —
ஜூன் 7
32.
உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டத்தின் கீழ் தண்டனைகள் யாருக்கு வழங்கப்படும்? —
தரம் குறைந்த உணவு விற்பனையாளர்களுக்கு
33.
உணவுப் பாதுகாப்புச் சட்டத்தில் 'தவறான பிராண்டிங்' (Misbranding) என்பது எதைக் குறிக்கிறது? —
தவறான தகவல்களை லேபிளில் அச்சிடுதல்
34.
பாஸ்சுரைசேஷன் (Pasteurization) முறை எந்த உணவுப் பொருளைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்படுகிறது? —
பால்
35.
உணவுப் பொருட்களைத் திறந்தவெளியில் வைப்பதால் ஏற்படும் ஆபத்து என்ன? —
தூசி மற்றும் ஈக்கள் மூலம் மாசுபடுதல்
36.
உணவுப் பொருட்களின் தரத்தை உறுதிப்படுத்தும் 'அக்மார்க்' (AGMARK) எதைக் குறிக்கிறது? —
விவசாயப் பொருட்கள்
37.
உணவுப் பொட்டலங்களில் உள்ள 'Veg' மற்றும் 'Non-Veg' குறியீடுகளின் நிறங்கள் முறையே என்ன? —
பச்சை மற்றும் சிவப்பு
38.
எந்த வகை நுண்ணுயிரிகள் உணவில் நச்சுகளை (Toxins) உருவாக்கி உணவு நச்சுத்தன்மைக்கு (Food poisoning) காரணமாகின்றன? —
பாக்டீரியா
39.
உணவில் கலப்படம் செய்யப்படும் 'யூரியா' எதைக் குறிக்கிறது? —
பாலில் சேர்க்கப்படும் கலப்படம்
40.
எந்த வகை உணவுகள் மிக எளிதில் கெட்டுப்போகும் தன்மை கொண்டவை? —
பால் மற்றும் இறைச்சி
41.
பழச்சாறுகளைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுத்தப்படும் பொதுவான வேதிப்பொருள் எது? —
பொட்டாசியம் மெட்டாபைசல்பைட்
42.
உணவுப் பாதுகாப்பு விழிப்புணர்வு எதனால் அவசியம்? —
மேற்கண்ட அனைத்தும்
43.
உப்பு இடுதல் (Salting) முறை எவ்வகை உணவுகளைப் பாதுகாக்கப் பயன்படுகிறது? —
மாமிசம் மற்றும் மீன்
44.
உணவில் கலப்படம் செய்யப்படுவதைக் கண்டறியும் எளிய சோதனைகளில் 'மெட்டானில் மஞ்சள்' எதில் கலக்கப்படுகிறது? —
மஞ்சள் தூள்
45.
உணவுப் பாதுகாப்பு மற்றும் தரக்கட்டுப்பாட்டில் 'Auditing' என்பதன் முக்கியத்துவம் என்ன? —
முறையான தரத்தைப் பரிசோதித்தல்
46.
எந்த உணவுப் பொருள் மிக எளிதில் பூஞ்சைத் தொற்றுக்கு உள்ளாகிறது? —
ரொட்டி (Bread)
47.
எந்த நுண்ணுயிரி உணவைப் பதப்படுத்துதலில் பயனுள்ளதாக உள்ளது? —
லாக்டோபேசில்லஸ்
48.
பால் கலப்படத்தை கண்டறியப் பயன்படும் சோதனைக் கருவி எது? —
லாக்டோமீட்டர்
49.
உணவு நச்சுத்தன்மைக்கான பொதுவான அறிகுறி எது? —
வாந்தி மற்றும் வயிற்றுப்போக்கு
50.
உணவு கெட்டுப்போவதற்கு காரணமான மிக முக்கியமான உயிரியல் காரணி எது? —
நுண்ணுயிரிகள் (Microorganisms)